Clos des Augustins – Saint-Mathieu-de-Tréviers
Le Clos des Augustins est un domaine familial situé à Saint-Mathieu-de-Tréviers, au cœur de l’appellation Pic Saint-Loup. L’histoire du domaine remonte au début du XXᵉ siècle, lorsque les deux arrière-grands-pères, tous deux prénommés Augustin, cultivaient déjà la vigne sur ces terres. En 2003, Frédéric Mézy reprend le domaine familial, rapidement rejoint par son épouse Pauline Mézy, avec l’ambition de révéler tout le potentiel des terroirs du Pic Saint-Loup.
Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2011 et en biodynamie depuis 2007. Les vignes sont réparties sur plusieurs communes autour du Pic Saint-Loup, offrant une grande diversité de sols et d’expositions. Les vinifications privilégient les levures indigènes, des élevages adaptés à chaque cuvée et un travail précis visant à produire des vins élégants, gourmands et fidèles à leur terroir.
Fiche du domaine
- Superficie : 55 hectares
- Localisation : Saint-Mathieu-de-Tréviers (Hérault)
- Vignerons : Frédéric et Pauline Mézy
- Sols : calcaires, argiles et éboulis calcaires
- Appellations : AOP Pic Saint-Loup, AOP Languedoc, IGP Val de Montferrand
- Cépages rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault
- Cépages blancs : Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc
- Culture : agriculture biologique certifiée, biodynamie, vendanges manuelles et mécaniques selon les parcelles.
Cuvées disponibles aux Caves des Poètes
Blancs : Dame de Pic
Rouges : Les Bambins, Le Gamin