Planning des dégustations à Béziers

Mas Origine, c’est une histoire qui commence de zéro en 2022, à Montpeyroux, au cœur du Languedoc. C’est ici que Julien Fabregat et Laura Balsan concrétisent un rêve : créer leur propre domaine viticole. Julien, ancien chef de culture en Pic-Saint-Loup titulaire d’un BTS Viti-Oeno, et Laura, infirmière passionnée par la nature, s’associent pour bâtir quelque chose de sincère. Le projet s’inscrit dans leurs origines familiales : le travail, la passion, le partage. Le mas est construit, le chai aménagé, les 17 hectares prennent vie. Une aventure humaine, profonde, née de convictions fortes. Sols : Argilo-calcaires. Localisation : Montpeyroux. Appellations : Aop Languedoc, Aop Languedoc Montpeyroux, Aop Terrasses du Larzac. Cépages rouges : Syrah, grenache, mourvèdre. Cépages blancs : Marsanne, grenache blanc, carignan blanc. Cuvées disponibles aux Caves : À cloche pied (blanc) ; Du bout des doigts(rouge), Ouverture de bal(rouge), Les racines du ciel (rouge).

Le Domaine Moulin de Lène est exploité depuis le VIIIème siècle au cœur du vallon de la Lène, à Magalas, dans l’Hérault. C’est en 1997 que Jacques Frayssinet devient propriétaire du Moulin et de son vignoble. Il commence par replanter une grande partie du domaine avec des cépages variés. La cave ayant été rénovée et un chai à barriques ayant été installé, la première récolte est vendangée en 2000 dans le plus grand respect du cépage. Aujourd’hui et cela depuis plus de dix ans, le domaine viticole est exploité dans le respect du développement durable comme en témoigne l’obtention de la certification Terra Vitis en 2003. L’acquisition de la certification passe notamment par la fertilisation organique des sols du vignoble, et le respect quotidien des engagements est un gage de qualité auprès des consommateurs. Les vins du domaine Moulin de Lene bénéficient de la certification Bio sur la totalité du vignoble depuis le millésime 2023. Superficie : 50 hectares. Sols : Grès, cailloutis, argilo -calcaires. Appellations : Igp Côtes de Thongue. Cépages rouges : Syrah, grenache, merlot, cabernet-sauvignon, petit verdot. Cépages blancs : Chardonnay, petit manseng, muscat petit grain. Cuvées disponibles aux Caves : Justine(blanc) ; Romanus(rouge), Réserve de la famille (rouge).

Le domaine de Barroubio de la famille Miquel se trouve dans le département de l’Hérault, sur la commune de Saint Jean de Minervois. Une côte entourée de petit canyons (combes) qui, depuis le Haut-Minervois, s’expose tournée vers le sud sur une cinquantaine d’hectares situés entre 200 et 300 mètres d’altitude. Sur les 60 hectares que compte la propriété, 27 sont dévolus à la vigne. Le muscat petit grain, avec 17 hectares, y occupe une place de choix. Les autres cépages servent à l’élaboration des vins rosé et rouges. Superficie : 27 hectares. Sols : Argilo-calcaires. Appellations : Aop Muscat de Saint Jean de Minervois, Igp D’oc, Aop Minervois. Cépages blancs : Muscat petits grains. Cépages rouges : Syrah, grenache, carignan. Cuvées disponibles aux Caves : Muscat Sec(blanc), Petit dernier (blanc moelleux), Étiquette Noire (Vin doux naturel blanc) ; Tradition (rouge), Marie Thérèse (rouge), Les cresses (rouge).

C’est en 2008 que Nadège Jeanjean a créé son domaine, à partir de vignes auparavant vinifiées en cave coopérative par son père Francis, décédé en 2016. Le Pech Tort, tout proche, est une colline boisée dont la courbure sert d’écrin au vignoble. Son exploitation de 16 ha produit des vins frais, élégants qui ont beaucoup de profondeur. Sols : Argilo-calcaires. Appellations : Aop Pic Saint Loup, Igp d’oc. Cépages blancs : Chardonnay. Cépages rouges : Syrah, grenache, mourvèdre. Cuvées disponibles aux Caves : Des bouts de nous(blanc) ; Folle passion (rouge), Une bonne étoile (rouge).