Planning des dégustations à Béziers

L’aventure des deux amis amateurs de vin Jean-Paul Ribeton et Denis Feigel, œnologue, a commencé en 1999. Ensemble, ils ont acheté des vieilles vignes et une ancienne cave du village d’Autignac. Depuis, le vignoble s’est agrandi jusqu’à 36 ha et Boris Feigel les a rejoints en 2006. Les vins sont aujourd’hui certifiés en Bio. Le Domaine Prés Lasses produit une large gamme de vins, allant des vins rouges riches et corsés aux vins blancs frais et fruités. Les vins sont élaborés avec grand soin et une attention particulière est accordée à la vinification afin de préserver l’expression des cépages et du terroir. Superficie : 36 hectares. Appellations : Aop Faugères. Cépages blancs : Roussanne, grenache, clairette, vermentino. Cépages rouges : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Cuvées disponibles aux Caves : Chemin de Ronde (blanc) ; Chemin de Ronde, Castel Viel (rouges)

La Cave de Castelmaure est l’une des pépites viticoles du Languedoc-Roussillon, nichée au cœur des Corbières. Fondée en 1921, cette coopérative regroupe une soixantaine de vignerons passionnés, engagés à produire des vins d’exception qui expriment toute la richesse du terroir cathare. Superficie : 400 hectares. Localisation : Embres-et-Castelmaure. Sols : Argilo calcaires, schistes. Appellations : Aop Corbières. Cépages rouges : Syrah, grenache, carignan. Cuvées disponibles aux Caves : La Pompadour, Grande Cuvée, Numéro 3 (rouges).  

La légende de la cité perdue des fées, Mirmanda, flotte au-dessus des terroirs du Roussillon. C’est de cette histoire mystique que François-Xavier Demaison et Dominique Laporte ont tiré leur inspiration pour bâtir ce domaine. Leur passion commune pour le vin d’excellence a donné naissance à une gamme de flacons qui rendent un hommage vibrant aux terres méditerranéennes. Le Domaine Mirmanda s’enracine dans les sols uniques de Vingrau. Ici, la Tramontane balaye les vignes et le soleil de Catalogne inonde les ceps, offrant aux cépages locaux une expression d’une rare intensité. Superficie : 4 hectares. Localisation : Vingrau. Sols : Schistes, calcaires. Appellations : Igp Côtes Catalanes. Cépages blancs : Grenache gris, grenache blanc. Cépages rouges : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Cuvées disponibles aux Caves : Mirmanda (blanc) ; Mirmanda (rouge).

Domaine nouveau née de l’AOP Faugères, le domaine Pastor produit des vins AOP Faugères depuis 2021. Conscient des enjeux environnementaux de notre époque et grand défenseur de la nature et de la ruralité, Florian a décidé de mettre en place, différentes mesures agroécologiques sur son exploitation. La production se veut de faible quantité et d’une qualité optimale. Pour lui la notion de terroir est très importante. Sa passion pour le vignoble et le paysage, le jeune vigneron la doit à son grand père qui ne circulait jamais autrement qu’à bicyclette ou juché sur sa carriole tirée par un cheval. Son premier tracteur ? 1978. Jamais malade, Marc Pastor s’éteint à 92 ans, presque le sécateur à la main. Son petit-fils veut réhabiliter cette façon de cultiver la vigne, certes plus rude qu’avec les produits phytosanitaires utilisés par son propre père jusqu’en 2018, mais bien plus satisfaisante. Superficie : 19 hectares. Localisation : Faugères Sols : Schistes. Appellations : Faugères, vin de France. Cépages : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan (rouge) ; Carignan, roussanne, vermentino (blanc). Cuvées disponibles aux Caves : 1961 ,29 Février (blancs) ; Passation, Grange de Marc, Bel Avenir (rouges).

Situé à Montady dans l’Hérault, le Domaine Roquefeuille se dresse au cœur d’un terroir historique, à proximité du célèbre Oppidum d’Ensérune et du remarquable Étang de Montady. L’histoire viticole de la famille Mantion, présente sur ces terres depuis 1984, est aujourd’hui menée par Alexandre Mantion. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen idéal et d’un sol argilo-calcaire, ce qui lui permet de produire des vins en IGP Coteaux d’Ensérune. Le domaine prône une culture raisonnée et s’engage en faveur du développement durable. Alexandre vinifie son premier millésime en 2023 et s’engage dans une viticulture raisonnable. Superficie : 3 hectares Localisation : Montady Sols : Argilo-calcaires Appellations : Igp Côteaux D’Ensérune Cépages blancs : Marsanne. Cépages rouges : Marselan, cinsault. Cuvées disponibles aux Caves : Theia(blanc) : Hélios, Eos (rouge).