Samedi 26 septembre – Domaine Senlanne – Destenave

Le Domaine Senlanne Destenave est un jeune domaine installé à Saint-Jean-de-Fos, au cœur de la vallée de l’Hérault, entre les contreforts du Larzac et la Méditerranée. Créé en 2020 par Nicolas Senlanne, le domaine est né d’une volonté de produire des vins sincères et identitaires, où le terroir et la nature occupent une place centrale.

À travers une approche artisanale et peu interventionniste, Nicolas Senlanne cherche à révéler l’expression la plus pure de chaque parcelle. Vendanges manuelles, levures indigènes, absence d’intrants œnologiques et vinifications respectueuses permettent aux vins de conserver leur fraîcheur, leur finesse et leur personnalité. Le domaine met en avant une viticulture guidée par l’équilibre entre la terre, le végétal et l’homme.

Fiche du domaine

• Superficie : micro-domaine en développement (superficie non communiquée)
• Localisation : Saint-Jean-de-Fos, Aniane, et Hauts Cantons (Hérault),
• Sols : éboulis calcaires, limons et schistes
• Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert et Vin de France selon les cuvées
• Cépages rouges : Grenache noir, Syrah, Carignan, Cinsault
• Cépages blancs : Grenache blanc, Clairette

Cuvées disponibles aux Caves des Poètes

Blanc : Altus
Rouges : Thesis, La Syrah, L’Assemblage

Domaine Senlanne - Nicolas Senlanne - Saint-Jean-de-Fos (Hérault)