Newsletter Juin 2025
Le 11 juin 2025, nous fêtons nos 6 ans…6 ans déjà.
Chères amatrices, chers amateurs de belles bouteilles,
Le mois de mai a été un tourbillon de découvertes et de rencontres, et juin promet d’être tout aussi intense… avec, en prime, une nouvelle étape importante pour notre cave. Prêts à lever vos verres avec nous ?
Retour sur le mois de mai
Un mois de mai dynamique et ensoleillé, riche en rencontres et en découvertes ! Vous avez été nombreux à participer à nos dégustations et à venir dénicher vos pépites parmi nos sélections. Merci pour votre fidélité et vos échanges passionnés.
Les premières privatisations en extérieur ont été permise par une météo enfin de saison….Entreprises, n’hésitez pas à nous solliciter pour privatiser notre pole dégustation en intérieur, ou notre patio extérieur….
Préparez vos agendas, car le mois de juin s’annonce intense !
📅 Samedi 7 juin : Abbaye Sylva-Plana- Faugères
📅 Samedi 14 juin : La Chouette du Chai- Pic Saint-Loup
📅 Samedi 21 juin : Chemin de Notre-Dame – Coteaux d’Ensérune
📅 Samedi 28 juin : Sieur d’Arques- Limoux
🍾 Nouveautés & Réceptions d’allocations !
Ce mois-ci, nous avons le plaisir de vous annoncer l’arrivée de nouvelles cuvées et le retour attendu de certaines références :
Allocations reçues :
✨ Les vins du Clos de la Barthassade
✨ Les vins de Xavier Braujou de La Terrasse d’Elise
✨ Le Domaine Mas Cal Demoura
✨ Le blanc de Ferrussac
✨ Combier en Crozes Hermitage
✨ Le célèbre Clos des Grives
✨ Sylvain Pataille
✨ Dagueneau
✨ Les vins de Gramenon
✨ Le Blanc des Conquètes
✨ Domaine RAPET & Fils
✨ Les Terres Salées d’Amélia Barbier!!!!!
Nouveautés à découvrir :
🍷 La cachoterie d’Eric Pailles du Domaine de Gravezon
🍷 Les blancs d’Albera
🍷 La maison Génestine et ses liqueurs haut de gamme
🍷 KILUCRU-Ovni nous venant des Corbières
🍷 Retour des Butineuses de Saint-Daumary
🍷 Les Bandols du Domaine Ott-Romassan
🍷 Le fameux Ribeyrenc de Thierry Navarre
🍷 Les liqueurs de Fabien Lefebvre élaborées par la maison Alaryk, …
Tout est en Cave et prêt à être dégusté. Premier arrivé, premier servi !
Une annonce importante…
Le 11 juin 2025, nous fêtons nos 6 ans…6 ans déjà.
1802 jours à ouvrir la Cave, 320644 bouteilles conseillées, 61325 rencontres et échanges autour de ce qui nous passionne,
et près de 750 dégustations organisées…
Notre passion est intacte, nos convictions sont plus fortes que jamais, et nos projets ne manquent pas.
Depuis notre ouverture, nous avons porté le nom d’une enseigne héraultaise reconnue : Les Caves Notre-Dame.
Nous avons œuvré pour lui faire honneur, pour construire notre réputation et défendre les valeurs de convivialité, du bon goût et de l’échange.
Mais aujourd’hui, nous avons choisi de franchir une nouvelle étape: Non pas pour renier ce que nous avons été, mais pour affirmer pleinement ce que nous sommes : des cavistes indépendants, engagés, profondément enracinés à Béziers.
En Juillet, nous changerons de nom.
Plutôt qu’un nouveau chapitre qui s’ouvre, c’est une aventure qui continue, plus personnelle, plus affirmée, mais toujours animée par la même passion.
On vous en dit plus très bientôt…
Merci pour votre fidélité,
À très vite pour lever le verre ensemble ! 🥂
🍷 L’équipe des Caves 🍷
Votre caviste indépendant depuis 2019
🍇 Les Rencontres Viniques du Samedi 🍇
🥃 Masterclass Accord Mets & Whiskies GlenAllachie
✨ Avec la Boucherie Traiteur Reverdel
📅 Jeudi 25 septembre 2025
Découvrez les délicieux whiskies épicés de GlenAllachie. Ici, une grande variété de fûts est utilisée pour des expérimentations qui raviront votre palais. Pendant longtemps, la majeure partie du volume de production était destinée aux blends. Depuis 2017, la légende du whisky Billy Walker a développé une gamme standard qui plaira aussi bien aux novices qu’aux connaisseurs. Trouvez dès maintenant votre préféré.
🍽 Accords gourmands préparés par la Boucherie Traiteur Reverdel : une sélection raffinée de bouchées salées et sucrées pensées pour sublimer chaque whisky.
Pré-inscription dés maintenant sur liste d’attente par téléphone, mail ou tout simplement en passant aux Caves.
