Abbaye Sylva-Plana – Laurens – Famille Bouchard

L'Abbaye Sylva Plana qui appartient à la famille Bouchard est implantée sur les communes de Caussiniojouls et de Laurens. En appellation Faugères, le terroir est exclusivement de schistes bleus et gréseux et les vins produits sont à la fois puissants, fruités et soyeux, avec une belle élégance.
L'Abbaye Sylva Plana est certifiée en Agriculture Biologique depuis 2008 et pratique la biodynamie sur les 5 Ha des plus anciennes parcelles par un labour effectué avec un cheval. Les traitements sont naturels et le compost biologique. La pratique de la biologie et de la biodynamie sur certaines parcelles ont pour conséquences de donner des rendements naturellement faibles ne dépassant pas les 35 Hl/Ha.

Superficie : 54 hectares.

Terroirs : Schistes, argilo calcaires.

Appellations : Aop Faugères.

Cépages : Roussanne, grenache, Vermentino (blanc); syrah, grenache, carignan, mourvèdre, cinsault (rouge).

Cuvées disponibles aux Caves Notre-Dame : Les Moines Blancs (blanc); Les novices, la closeraie, le songe de l’Abbé (rouge).