Planning des dégustations à Béziers

Le Domaine de l’Accent est une propriété créée par Konrad Pixner au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac. Installé dans l’Hérault, le domaine s’épanouit sur une mosaïque de terroirs composés de terrasses, de garrigues et de forêts, où la fraîcheur du Larzac rencontre l’influence méditerranéenne. Originaire du Tyrol du Sud, Konrad Pixner, vigneron et œnologue, a créé son domaine en 2018 avec l’envie de produire des vins authentiques et précis. Conduit en agriculture biologique, le vignoble est travaillé dans le respect des sols et du vivant, avec des interventions mesurées, des vendanges manuelles et des vinifications naturelles sur levures indigènes. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d’exprimer au mieux la personnalité de chaque terroir. Fiche du domaine Superficie : environ 6 hectares Localisation : Arboras (Hérault) Sols : argilo-calcaires, terrasses caillouteuses et éboulis Appellation : AOC Terrasses du Larzac Cépages rouges : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault Cuvées disponibles aux Caves des Poètes Rouges :  Cuvée Elliot, Petit Accent Rouge Domaine de l’Accent Konrad Pixner – Terrasses du Larzac – Hérault

Le Domaine des Roches Neuves est une propriété emblématique de la Vallée de la Loire, située à Varrains, au cœur du Saumurois. Créé en 1850 par la famille Duveau, le domaine est repris en 1991 par Thierry et Marie Germain, qui vont profondément transformer son identité en plaçant le terroir et la biodynamie au centre de leur approche. Aujourd’hui accompagné par son fils Louis Germain, le domaine s’étend sur un ensemble de parcelles soigneusement sélectionnées, travaillées dans le respect des équilibres naturels. Certifié en agriculture biologique puis conduit en biodynamie, le vignoble recherche avant tout la précision, la pureté et l’expression des grands terroirs de Saumur. Les vinifications parcellaires permettent à chaque cuvée de révéler la personnalité de ses sols, entre finesse minérale, fraîcheur et profondeur. Fiche du domaine Superficie : 28 hectares Localisation : Varrains (Maine-et-Loire) Sols : tuffeau, calcaires, craie, sables et argiles Appellations : AOC Saumur-Champigny et AOC Saumur Cépages rouges : Cabernet Franc Cépages blancs : Chenin Blanc Culture : Agriculture biologique et biodynamie Cuvées disponibles aux Caves des Poètes Blancs: L’Échelier, L’insolite, Neuves Terres Rouges : Clos de l’Echelier, Outre Terre, Franc de pied Effervescent : Bulles de Roche Domaine des Roches Neuves Thierry & Louis Germain – Varrains – Vallée de la Loire

Le jeudi 15 octobre, nous aurons le plaisir de recevoir Fred Boutin, à la tête du Domaine La Boutinière, à Châteauneuf-du-Pape. 📅 Jeudi 15 octobre 2026 🕢 À partir de 19 h 45 🍷 Verticale de belles cuvées du Domaine La Boutinière 🍽️ Dîner en accords mets & vins élaboré par la maison REVERDEL. – Le fabuleux destin d’Amélie Boutin blanc 2025 – Fraicheur de poulpes et moules marinées. – Tradition blanc 2025 – Maquereaux à l’escabèche. – Tradition blanc 2023 – Queue de lotte, sauce safranée. – Le fabuleux destin d’Amélie Boutin rouge 2022 – Foie gras de canard poêlé, coing et légumes racines. – Tradition rouge 2022 – Cochon laqué caramélisé, caviar d’aubergines. – Grande réserve 2020 – Daube de bœuf, champignons et écrasé de pomme de terre. – Cuvée du centenaire 2020 – Vache, brebis et chèvre, pains spéciaux. – Grande réserve 2017 – Délice figues et noix. 🤝 Présence de Fred Boutin tout au long de la soirée Tarif : 125 € par personne 🎟️Les réservations sont ouvertes – Quelques places encore disponibles ! Le nombre de convives est volontairement limité afin de conserver ce qui fait tout le charme de nos soirées : la proximité avec le vigneron, les échanges et la convivialité.

Le Domaine des Conquêtes est une propriété familiale située à Aniane, au pied des contreforts du Larzac, sur un terroir d’exception du Languedoc. Créé en 1997 par Philippe Ellner, issu d’une famille de vignerons champenois, le domaine est aujourd’hui dirigé par ses enfants Charles et Émilie Bourdon, qui perpétuent une vision familiale et passionnée du vin. Installé sur des terrasses composées de graves et de cailloutis, le vignoble bénéficie d’une exposition privilégiée entre influences méditerranéennes et fraîcheur des reliefs environnants. Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et recherche des vins élégants, fruités et équilibrés, capables d’exprimer toute la richesse du terroir d’Aniane. Fiche du domaine Superficie : 13 hectares Localisation : Aniane (Hérault) Sols : graves, terrasses alluviales Appellations : IGP Saint-Guilhem-le-Désert, IGP Pays d’Hérault Cépages rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Merlot Cépages blancs : Grenache blanc, Roussanne, Vermentino (Rolle), Chardonnay Culture : Haute Valeur Environnementale (HVE) Cuvées disponibles aux Caves des Poètes Blancs: Initial Rouges : Élément Terre, Guillaumette, L’Argyle Domaine des Conquêtes – Charles & Émilie Bourdon – Aniane (Hérault)  

Le Domaine Le Clotagnas est situé à Vailhan, au cœur de l’Hérault. Ce jeune domaine artisanal est né de la volonté de produire des vins authentiques, reflétant avec précision les terroirs du Languedoc. Chaque cuvée est élaborée en mono-cépage afin de mettre en valeur l’expression du raisin et de son sol. Le travail de la vigne et de la cave privilégie des interventions minimales afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et l’identité de chaque vin. Les vinifications sont réalisées avec soin, principalement en cuve inox, avec un élevage adapté selon les cuvées pour conserver l’équilibre entre finesse, gourmandise et caractère. Fiche du domaine Superficie : exploitation artisanale Localisation : Vailhan (Hérault) Sols : argilo-calcaires, schistes et calcaires selon les parcelles Appellation : Vin de France Cépage rouge : Cinsault Cépages blancs : Chardonnay, Vermentino Culture : viticulture artisanale, vinifications parcellaires mettant en avant le terroir et le cépage.   Cuvées disponibles aux Caves des Poètes Blancs : Les Louvières, Les Ribautes Rouge : La Peyne Domaine Clotagnas – Cédric Benoit – Vailhan (Hérault)

Le Clos des Augustins est un domaine familial situé à Saint-Mathieu-de-Tréviers, au cœur de l’appellation Pic Saint-Loup. L’histoire du domaine remonte au début du XXᵉ siècle, lorsque les deux arrière-grands-pères, tous deux prénommés Augustin, cultivaient déjà la vigne sur ces terres. En 2003, Frédéric Mézy reprend le domaine familial, rapidement rejoint par son épouse Pauline Mézy, avec l’ambition de révéler tout le potentiel des terroirs du Pic Saint-Loup. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2011 et en biodynamie depuis 2007. Les vignes sont réparties sur plusieurs communes autour du Pic Saint-Loup, offrant une grande diversité de sols et d’expositions. Les vinifications privilégient les levures indigènes, des élevages adaptés à chaque cuvée et un travail précis visant à produire des vins élégants, gourmands et fidèles à leur terroir. Fiche du domaine Superficie : 55 hectares Localisation : Saint-Mathieu-de-Tréviers (Hérault) Vignerons : Frédéric et Pauline Mézy Sols : calcaires, argiles et éboulis calcaires Appellations : AOP Pic Saint-Loup, AOP Languedoc, IGP Val de Montferrand Cépages rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault Cépages blancs : Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc Culture : agriculture biologique certifiée, biodynamie, vendanges manuelles et mécaniques selon les parcelles. Cuvées disponibles aux Caves des Poètes Blancs : Dame de Pic Rouges : Les Bambins, Le Gamin