2nd Dégustation Thématique 2026

Jeudi 18 Juin 2026 dés 19h30, Désirée & Sylvain Fadat

Le jeudi 18 juin 2026, nous avons eu le plaisir d’accueillir Désirée et Sylvain Fadat pour notre deuxième dégustation thématique de l’année.

Notre soirée accords mets & vins en leur présence restera l’un des temps forts de cette première partie d’année. Des vins inspirés, une cuisine raffinée imaginée par Côté Cuisine by Benoît Réguès, des échanges passionnants avec les vignerons, des anecdotes, de l’humain, de l’émotion… tous les ingrédients étaient réunis pour vivre un moment de partage et de convivialité autour des grands terroirs de Montpeyroux.

Tout au long de la soirée, les convives ont pu découvrir un menu spécialement imaginé pour sublimer les vins du domaine, avec une verticale et plusieurs accords mettant en lumière la richesse, la fraîcheur et l’élégance des cuvées présentées.

Le menu de la soirée

Pâté en croûte coquillages & crustacés – écume de tomate
Cocalières Blanc 2025 & Cocalières Blanc 2015

Pavé de maigre, légumes printaniers – nage gingembre & citronnelle
Boda Blanc 2023 & Boda Blanc 2018

Tartare de veau, thon & anchois – shiso
Montpeyroux 2023 & Montpeyroux 2017

Paleron de taureau confit – sarrasin, carottes & gardiane
Cocalières Rouge 2021 & Cocalières Rouge 2014

Panini de brebis affiné – cervelle de canut occitane
Boda Rouge 2022 & Boda Rouge 2013

Cerises de pays, biscuit cacao – ganache montée & crème mousse vanille
Clos 2011

Nous remercions chaleureusement Désirée et Sylvain Fadat pour leur disponibilité et la passion qu’ils ont partagée tout au long de cette dégustation, Benoît Réguès et son équipe pour cette magnifique proposition culinaire, ainsi que toutes les personnes présentes qui ont contribué à faire de cette soirée un moment inoubliable.

📄 Le set de table de la dégustation est également disponible en téléchargement pour revivre l’expérience et conserver le détail des accords proposés.