Domaine Saint-Antonin – Cabrerolles- Fabienne et Frédéric Albaret

Frédéric Albaret créa le Domaine en 1994 sur le village de Cabrerolles avec 13 hectares de vignes. Puis ce sera le tour de sa compagne Fabienne de rejoindre l’aventure en 2001. Le couple et l’équipe du Domaine Saint-Antonin effectuent un travail conséquent à la vigne, vendangent à la main et à la cave, les méthodes de vinification se font les plus douces possibles, afin de ne pas masquer le terroir. Ici, le respect de la Terre est capital, c’est pourquoi le Domaine est certifié Agriculture Biologique.
Un vigneron à forte personnalité à l’image de son terroir de schistes.

Superficie : 26 hectares.

Terroirs : Schistes.

Appellations : Aop Faugères.

Cépages : Syrah, grenache, cinsault, carignan, mourvèdre (rouge).

Cuvées disponibles aux Caves des Poètes : Aop Faugères Les Jardins (rosé) ; Aop Faugères Les Jardins, Aop Faugères Cazalet, Aop Faugères Magnoux (rouge).