Séances DEGUSTATIONS THEMATIQUES
Jeudi 3 avril 2025

Thème : Les vins des Pyrénées-Orientales / Accord Mets & vins

Dégustation Thématique autour des vins des Pyrénées Orientale sur des accords Mets et Vins de La Cheffe Morgane CUELAR de la Brasserie du Carré. La Brasserie du Carré c’est avant tout une histoire de copains !
Grégory et Bruce amis depuis plus de 10 ans, ont repris depuis 2020 cet établissement situé au cœur du Carré d’Hort.
IIs ont su dynamiser ce lieu avec un décor moderne dans une ambiance décontractée. La Cheffe Morgane utilise des produits frais et propose une cuisine de qualité en associant différentes saveurs avec subtilité.

Restons simples: « ce qui se conçoit bien s’énonce clairement »

Le principe est de déguster tout en prenant du plaisir, en bénéficiant d’un accompagnement personnalisé et professionnel.
Le programme gustatif :
Nous vous proposons une dégustation autour de 4 blancs, 4 rouges !!!

Voici les accords mets et vins:

Clos des vins d’amour – idylle 2023
Tartare d’huitres sauce vierge, Cappuccino d’eau d’huitres.
Roc des Anges Llum 2023
Gambas en feuilles de riz, sauce tomate au piment d’Espelette.
Clos des Fées vieilles vignes 2012
Sur un crumble de noisettes, Asperges rôties et Merlu sauce beurre blanc
Laguerre cistes 2003
Ballotine de Poulet, oignons caramélisés, purée de patates douce, sauce curry et lait de coco
Les schistes Caune d’en Joffre 2021
Tataki de bœuf sauce Chimichurri, légumes croquants sauce thaï
La Rectorie L’Arguelague Philippe Albert 2018
Parmentier de canard, butternut et jus corsé.
Gauby la Muntada 2011
Comté et Saint-Félicien, pâte de coing maison
La Tour Vieille Réserva
Ganache chocolat crémeuse au sel de Guérande, toast grillés à l’huile d’olive

Un immense merci aux 20 participants de notre dégustation sur les vins des Pyrénées-Orientales ! ✨
La Brasserie du Carré a sublimé cette soirée avec des accords mets/vins exceptionnels ! 🍴🍷

Il reste 2 places pour la prochaine thématique autour des vins Corses !

Accords mets/vins réalisés par Gaël Gabriac du restaurant L’Alba.

Dépêchez-vous ! ⏳